(资料图)
1、挑选粒大饱满的黄豆清洗干净；将黄豆放入盆中，倒入自来水将黄豆浸泡；泡至黄豆鼓起松软，将水倒掉；将泡好的豆芽倒入筛子，蒙上遮阳的布，再往遮阳布上撒一点水将布打湿；早晚各换一次水；四五天后，待到豆芽长足够高时，就可以将豆芽收割了。
2、注意事项：在发黄豆芽时注意不要让豆芽生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。所以，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
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